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笋干和鸭肉一同炖煮,再加入啤酒调味,不仅去除了鸭肉的腥味,细细品尝之下,还有品酒的香味,滋味更加鲜美,作为家宴,也不失为一道滋补的佳肴美味哦!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
红椒适量
蒜子适量
老抽适量
生抽适量
啤酒适量
白糖少许
八角少许
香叶少许
麻油适量
盐少许
青椒适量
白酒少许
做法 啤酒笋干鸭的做法
1
首先将笋干泡入清水中,泡发,然后切成段、姜切片、蒜子切开、葱白切段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、鸭边腿砍成块。
啤酒笋干鸭的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入鸭肉,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
啤酒笋干鸭的做法步骤2
3
锅中再次倒入小半锅清水,下入笋干,盖上锅盖,待水开后,小火煮十分钟,捞出。
啤酒笋干鸭的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜、葱、蒜子煸香,再将鸭肉倒入锅中,煸炒出油脂后,倒入一杯啤酒,淋入适量老抽、生抽,加一勺白糖,加入八角、香叶,大火煮开,撇去浮沫。
啤酒笋干鸭的做法步骤4
5
将笋干下入锅中,盖上锅盖,小火煮五十分钟,接着加一勺盐拌匀调味,淋入适量麻油,倒入青椒、红椒,继续煮两分钟入味,就大功告成了
啤酒笋干鸭的做法步骤5

小贴士

鸭肉要冷水入锅焯烫

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