蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。
辅料油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
蚕豆米炒鸡蛋的做法1 
准备好蚕豆和鸡蛋。
2 
蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。
3 
鸡蛋放在碗中加入料酒打散。
4 
锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。
5 
另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。
6 
加入盐，倒入一点水。
7 
烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。
8 
倒入炒好的鸡蛋。
9 
翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士
蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。
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