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湖南腊肉,有着悠久的历史,制作工艺精细,选用肥瘦适中的鲜肉为原材料,通过烟熏,形成独特的香味,美味可口,是一道非常受欢迎的湘菜名品。
辅料 辅料
干辣椒少许
青椒适量
红椒适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
蒸鱼豉油适量
做法 小炒湖南腊肉的做法
1
首先将腊肉放过锅中,隔水蒸两个小时,蒸好后切成片。
小炒湖南腊肉的做法步骤1
2
干辣椒切节、姜切成姜米、红椒切圈、青椒切圈、大蒜切圈。
小炒湖南腊肉的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入姜米、干辣椒、大蒜、青椒圈、红椒圈,煸炒至有香味后,将腊肉倒入锅中。
小炒湖南腊肉的做法步骤3
4
翻炒至肥肉部分煸出油时,加入适量料酒、加少许白糖,淋入适量蒸鱼豉油,快速翻炒收汁,一盘正宗的小炒湖南腊肉就可以出锅享用啦!
小炒湖南腊肉的做法步骤4

小贴士

腊肉表面有一层烟尘,使用前要先清洗浸泡

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