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鲍鱼肉质厚实,切片之后,能够改善口感,肉质变得细嫩,而百合清脆,这道百合鲍片营养美味,您喜欢吗?
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
味极鲜适量
葱适量
姜适量
红椒适量
青椒适量
做法 百合鲍片的做法
1
首先将鲍鱼用刷子刷洗干净,用刀取出鲍鱼肉,切成片。
百合鲍片的做法步骤1
2
葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。
百合鲍片的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,水开后,下入鲍鱼片,焯水五秒钟,捞出。
百合鲍片的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入姜、葱煸香,加入百合翻炒片刻,接着加半勺盐调味,随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片,淋入适量料酒、味极鲜,均匀翻炒后,即可出锅享用。
百合鲍片的做法步骤4

小贴士

1、清理鲍鱼很重要,废弃的干净牙刷最好了,保证刷的干干净净,内脏都要去掉,否则会影响口感 2、鲍鱼肉质较厚,将鲍鱼片成薄片再烹调,更容易入味,口感也好 3、鲍鱼下锅汆烫,只需几秒钟,时间长了,鲍鱼发硬,口感变差 4、最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鲍鱼片,调味后即可关火,成菜口感脆嫩

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