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蒸好的茄子清淡鲜美、柔软酥嫩,而且清蒸能够更好的保留茄子的营养,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
葱适量
生抽适量
蒜子适量
麻油适量
做法 清蒸茄子的做法
1
首先将蒜子切末,葱切葱花,茄子切长条。
清蒸茄子的做法步骤1
2
锅中倒入热水,放入蒸架和蒸钵,将茄子置于蒸钵上,盖上锅盖,蒸十分钟,就可以出锅。
清蒸茄子的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入蒜末,爆香后,盛入碗中,再接着倒入生抽、麻油,制作成碗汁。
清蒸茄子的做法步骤3
4
将茄子撕成小条,放入碗中,倒入调好的碗汁,加入葱花点缀,就可以享用啦。
清蒸茄子的做法步骤4

小贴士

如何挑选茄子? 圆茄:茄子为圆球形,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,肉质致密而细嫩; 灯泡茄:茄子形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,含子较多,肉质略松; 线茄:茄子为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,茄子肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

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