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【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨

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Jackey猫
自从家里新入手一台微波炉后,几乎很多菜肴都是靠它代劳,用微波炉制作菜肴不仅方便,还很快捷,猫更是可以免受油烟之苦,能安安静静地做个厨娘也是件不错的事。 今天做一道粤式风味的蒸排骨,浓浓的蒜香和豉香沁入到排骨中间,那味好香好香,排骨吃起来软嫩多汁,还带着一丝微微的辣,很是开胃,用来下饭,送酒,当早茶都是不错的选择,喜欢的亲们,咱们一起来做做吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉少许
做法 【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法
1
排骨斩块,用清水浸泡,期间可多换几次清水,花生是提前一晚就浸泡的,已经完全发透。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤1
2
豆豉洗净,加入姜蒜末,再浇入热油拌匀备用。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤2
3
排骨花生入盆,加入红椒,姜蒜。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤3
4
调味(盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉)
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤4
5
豆豉加入拌匀。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤5
6
加入少许生粉水,充分拌匀。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤6
7
入微波炉专用蒸盘,底座加清水。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤7
8
把蒸盘放在底座上盖好盖子,微波炉选择微波+蒸汽,时间30分钟。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤8
9
取出可以享用了。
【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤9

小贴士

1.花生一定要提前浸泡至完全发透,否则蒸起来不容易软糯。 2.排骨经过清水浸泡后,肉质饱含水分,同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净,吃起来就会软嫩多汁哦。 3.生粉的量不要大,但最好是有点,如果完全不放的话,会少了一种滑润的口感。 4.豆豉经过油浸后,更加的香。

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