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客家菜脯蛋

客家菜脯蛋

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圆猪猪
这几天家里的网络出了点小问题,到晚上就很难打开网页。而我又常是晚上才有空上网,给各位的回复晚了,还请见谅! 这个菜脯是我做美食外交得来的。这段时间狂做西点,吃不完的就送给邻居,菜市场卖菜的,小店里的店员,非常好吃的东西我都拿给邻居吃,送了几次,人家也要给我送一些回礼,我都不受,原本都是吃不完也准备浪费的东西,(说实话,我丢进垃圾桶的东西更多,浪费粮食可要遭天谴)再收人家的东西也不好意思。不过这包菜脯我就收下了,因为要在市场买到这么好吃的菜脯还真不容易。
辅料 辅料
葱花10g
盐0.25勺
清水1勺
做法 客家菜脯蛋的做法
1
先将葱,菜脯洗净切成小粒状。
客家菜脯蛋的做法步骤1
2
菜脯用清水浸泡10分钟,中途换一次水,沥干备用。
客家菜脯蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打散,加入葱花,盐,清水充份打散。
客家菜脯蛋的做法步骤3
4
锅内放3大匙油,4分热时,放入菜脯碎略炒。
客家菜脯蛋的做法步骤4
5
油热后,倒入鸡蛋液。
客家菜脯蛋的做法步骤5
6
煎至表面金黄时,再翻面小火煎至金黄色。
客家菜脯蛋的做法步骤6
7
把鸡蛋略铲散成块状,再煸香约2分钟即可出锅。
客家菜脯蛋的做法步骤7

小贴士

1.菜脯本身有咸味,因此要先切小粒用水泡一下,但又不要泡太久,不要使咸味完全消去。(各家腌的菜脯咸度也不一样,泡好后可以尝尝,再决定要换几次水) 2.盐一定不要加太多,因菜脯的有咸味,以免过咸。 3.为保持爽脆的口感,菜脯也不要切的太碎,成小方块状即可。

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