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干墨鱼红烧肉

干墨鱼红烧肉

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梦里之水乡
经典的家常菜红烧肉,离不开“妈妈的味道”。记得小时候吃过妈妈做过的干墨鱼红烧肉,口感鲜香不腻,墨鱼为五花肉增味,五花肉有了海鲜的味道,两种食材融合起来味道更加浓郁。浓浓的汤汁拌着米饭,那种美味至今记忆犹新!
辅料 辅料
油适量
盐适量
冰糖适量
生姜适量
八角适量
花雕酒适量
生抽适量
绿豆适量
做法 干墨鱼红烧肉的做法
1
五花肉加绿豆在锅内煮15-20分钟
干墨鱼红烧肉的做法步骤1
2
煮好的肉切块生姜切片
干墨鱼红烧肉的做法步骤2
3
干墨鱼提前一天泡开撕去表面的黑膜
干墨鱼红烧肉的做法步骤3
4
在开水中焯2分钟
干墨鱼红烧肉的做法步骤4
5
捞出切块
干墨鱼红烧肉的做法步骤5
6
冷锅下油放冰糖
干墨鱼红烧肉的做法步骤6
7
小火炒至冰糖起泡色泽变红
干墨鱼红烧肉的做法步骤7
8
下生姜、墨鱼和五花肉
干墨鱼红烧肉的做法步骤8
9
放几粒八角
干墨鱼红烧肉的做法步骤9
10
放花雕酒
干墨鱼红烧肉的做法步骤10
11
放盐
干墨鱼红烧肉的做法步骤11
12
加生抽
干墨鱼红烧肉的做法步骤12
13
加水大火煮开后转小火
干墨鱼红烧肉的做法步骤13
14
小火煮至水分收干即可
干墨鱼红烧肉的做法步骤14

小贴士

1、煮肉时加少许绿豆起去腥作用。 2、.墨鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

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