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家常茄子
这段时候天天下雨喜欢买像茄子这样的没叶的菜,干净好吃!看很多人做茄子都要先放油锅里过油在炒,我不怎么喜欢,那样做出来感觉好油腻!记得小时候家里炒茄子是切好后泡水再捞出炒,今天也学小时候的做法做!那才是我记忆中的茄子,也许那就是我的家的味道吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
香菜适量
生抽适量
做法 家常茄子的做法
1
茄子洗下像削铅笔那样削好,放清水泡
家常茄子的做法步骤1
2
蒜剥皮切片
家常茄子的做法步骤2
3
茄子捞出挤干水份
家常茄子的做法步骤3
4
锅放油放蒜片炒香
家常茄子的做法步骤4
5
放入茄子翻炒
家常茄子的做法步骤5
6
慢慢炒不要急,刚开始会有点干,可少淋点水,几分钟后就软了
家常茄子的做法步骤6
7
放盐调味
家常茄子的做法步骤7
8
放点生抽上点色,加香菜炒匀即可
家常茄子的做法步骤8

小贴士

茄子切好后泡水可以防氧化变色,中间换次水!

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