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“不时,不食”是中国人饮食最重要的特征。不同的时节总会呈现出千姿百态的美食。夏季里的藕带就是大自然赐给我们的美味了。藕带讲求鲜嫩而吃,难以长期存放,抽藕带的人需要每天起早贪黑。抽藕带非常不容易,一套鞋裤连体的防水衣,一个大塑料盆用绳索系在腰间,弓着腰在藕田里寸寸掘进。因此藕带的价格的比肉还贵。再贵的价格也挡不住尝鲜的劲头。藕带最为常见的做法清炒藕带和酸辣藕带,鲜甜脆嫩,味道绝佳。今天换个口味做的茄汁藕带,味道也不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
番茄酱适量
大蒜适量
做法 茄汁藕带的做法
1
藕带洗净
茄汁藕带的做法步骤1
2
斜切成段后再用清水洗洗
茄汁藕带的做法步骤2
3
大蒜切碎
茄汁藕带的做法步骤3
4
锅内放油放大蒜
茄汁藕带的做法步骤4
5
放藕带
茄汁藕带的做法步骤5
6
加盐
茄汁藕带的做法步骤6
7
加香醋
茄汁藕带的做法步骤7
8
加番茄酱
茄汁藕带的做法步骤8
9
炒匀
茄汁藕带的做法步骤9
10
放白糖炒一下关火
茄汁藕带的做法步骤10
11
盛入盘中
茄汁藕带的做法步骤11

小贴士

藕带切好后再用水洗洗是为洗去藕带孔中残留的泥沙

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