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凉拌苔干菜

凉拌苔干菜

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红豆厨坊
苔干菜又称为“贡菜”,主要食用肉质嫩茎,嫩茎经过加工晾晒后成干菜,因此叫“苔干”。 苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质,苔干可调成各种菜肴,具有香、甜、脆等特点,清心爽口,风味别致。 苔干菜用来凉拌是相当开胃爽口的一道夏日小凉菜,翠绿的苔干菜,脆嫩爽口,香辣开胃。
辅料 辅料
蒜瓣6个
盐适量
剁辣椒20g
生抽15ml
糖5g
香醋10ml
香油适量
做法 凉拌苔干菜的做法
1
准备好所有的食材。
凉拌苔干菜的做法步骤1
2
蒜切末备用。
凉拌苔干菜的做法步骤2
3
苔干菜取出后开水焯烫一下。
凉拌苔干菜的做法步骤3
4
然后过凉冲透沥干水分。
凉拌苔干菜的做法步骤4
5
炒锅倒入香油,放入蒜末和剁辣椒。
凉拌苔干菜的做法步骤5
6
中小火炸出香味关火。
凉拌苔干菜的做法步骤6
7
把蒜末和剁辣椒,苔干菜一起放入大碗中。
凉拌苔干菜的做法步骤7
8
再加入盐,生抽,糖,香醋拌均匀即可食用。
凉拌苔干菜的做法步骤8

小贴士

苔干菜不易入味,可以腌拌片刻在食用。

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