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疙瘩汤是一种北方极其普遍的食物,运用小米,使得面疙瘩大小均匀,口感更加爽滑,如果你想感受地道的北方家常菜的风味,这道小米疙瘩汤很值得推荐哦!
辅料
面粉50g
西红柿1个
大葱适量
鸡蛋1个
小米疙瘩汤的做法
1
首先将西红柿切成瓣,然后去皮,再切成丁。大葱斜刀切片。准备一个碗,磕入鸡蛋,打散,备用。
2
锅中倒入小半锅清水,下入洗净的小米,煮五分钟,倒出,将小米过滤备用。
3
准备好面粉,将小米倒入面粉中,搅拌至小米表面均匀粘上面粉,形成小米疙瘩。
4
锅中倒入油,下入大葱片,爆香,再倒入西红柿,翻炒片刻,接着倒入小半锅清水,等待水开后,慢慢倒入小米疙瘩,最后放入两勺盐,倒入打散的鸡蛋液,煮两分钟,就可以盛出享用了。

小贴士

小米煮5分钟即可,不要煮久了,否则太黏糊了就不好与面粉搅拌均匀了。

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