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【香菇珍珠丸】这款珍珠丸很早就想做了,一直拖到现在。里面的材料有香菇、糯米、猪肉馅,猪肉要选前腿夹层肉剁碎,做出来的丸子口感好。香菇珍珠丸子做好出锅,吃到嘴里糯米的软糯和冬菇的香味非常的好吃。
辅料 辅料
料酒1/2汤匙
生抽1/2汤匙
蚝油`1/2汤匙
生粉1小勺
鸡精1小勺
胡萝卜适量
生姜1片
做法 香菇珍珠丸子的做法
1
准备猪肉碎、姜末、香菇丁、糯米、胡萝卜。
香菇珍珠丸子的做法步骤1
2
猪肉碎放入大碗肉,加入姜末、香菇丁、鸡精、生抽、蚝油、料酒、生粉用筷子同一个方向拌至上劲。
香菇珍珠丸子的做法步骤2
3
手戴一次性手套拿肉馅起来甩打几次
香菇珍珠丸子的做法步骤3
4
把胡萝卜切片来垫盘底
香菇珍珠丸子的做法步骤4
5
用汤匙先把肉馅整出圆形,再放手心上晃几下就成形了,再把丸子放入控干水份的糯米中。
香菇珍珠丸子的做法步骤5
6
均匀的裹上糯米
香菇珍珠丸子的做法步骤6
7
再拿回手心晃几下让糯米更粘合在丸子上,依次把所有珍珠丸子做好放在胡萝卜片上。
香菇珍珠丸子的做法步骤7
8
水开蒸盘上锅
香菇珍珠丸子的做法步骤8
9
盖上盖大火蒸10分钟
香菇珍珠丸子的做法步骤9
10
关火虚蒸3至5分钟即可出锅
香菇珍珠丸子的做法步骤10
11
成品
香菇珍珠丸子的做法步骤11

小贴士

糯米要提前浸泡6小时,猪肉剁碎加配料同一个方向拌至起劲,手戴一次性手套拿肉馅甩打几次,让肉碎更粘合,成品吃起来口感更好。

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