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凉拌南瓜尖

凉拌南瓜尖

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清欢的烟火生活
中午下班回家看到门把手上挂着一袋菜,里面放了一个嫩南瓜和一把南瓜尖,想必又是妈妈给我送菜来了,妈妈在自家菜地种了一些菜,吃不完的会拿到市场上卖,偶尔路过我家附近时,也会给我送一些菜来。今天我把嫩南瓜直接清煮做汤,南瓜尖焯一下水凉拌作为下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒末一匙
蒜末一匙
芝麻半匙
生抽一匙
豉油一匙
白糖一小匙
味精少许
香油少许
做法 凉拌南瓜尖的做法
1
南瓜尖撕去表皮后放水里淘洗干净。
凉拌南瓜尖的做法步骤1
2
取锅烧开水,水中滴几滴油放少量盐,把洗好的南瓜尖焯水一分钟。
凉拌南瓜尖的做法步骤2
3
焯熟的南瓜尖放入凉水或是冰水中冲凉。
凉拌南瓜尖的做法步骤3
4
把冲凉后的南瓜尖捏干水分,放入大碗中备用。
凉拌南瓜尖的做法步骤4
5
取一小碗,放入一匙的蒜末,一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
凉拌南瓜尖的做法步骤5
6
锅中倒适量油烧热。
凉拌南瓜尖的做法步骤6
7
油温七、八成热时,将热油浇在辣椒碗中。
凉拌南瓜尖的做法步骤7
8
放入一匙的生抽,一匙的蒸鱼豉油,少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
凉拌南瓜尖的做法步骤8
9
把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
凉拌南瓜尖的做法步骤9

小贴士

1、南瓜尖焯水时,水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。 2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

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