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橄榄菜是潮汕人,家常美食的常客,色泽乌艳,油香浓郁,味道甘醇,一道美味下饭的榄菜肉末四季豆,细细咀嚼之下,让人留香齿颊!
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
葱适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
做法 榄菜肉末四季豆的做法
1
首先将四季豆去掉两头的筋,切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切花、猪瘦肉切粒。
榄菜肉末四季豆的做法步骤1
2
准备好猪肉粒,加少许盐、倒入适量生抽、生粉,拌均匀,倒入少量食用油,再次拌匀,腌制五分钟。
榄菜肉末四季豆的做法步骤2
3
锅中倒入油,烧至七成热时,将四季豆下锅,炸至变色后了捞出。
榄菜肉末四季豆的做法步骤3
4
锅中倒入清水,加一勺盐,水开时,倒入四季豆,煮至四季豆完全变熟时,捞出。
榄菜肉末四季豆的做法步骤4
5
锅中倒入油,倒入猪肉粒,翻炒至变色,再加入姜、蒜子、葱花,翻炒一小会后,倒入四季豆,翻炒均匀,接着加入橄榄菜翻炒,加适量生抽调味,翻炒至香味溢出,就可以出锅装盘了!
榄菜肉末四季豆的做法步骤5

小贴士

1、四季豆一定要炒熟才可食用,不然会中毒。 2、焯水是为了去豆生味,且焯过水的四季豆更容易入味。 3、焯好水的四季豆应该马上过入凉水中,这样才不影响它的口感。 4、喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒,更香。

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