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烧椒皮蛋

烧椒皮蛋

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心清似水淡若云
以前在餐馆吃过烧椒皮蛋,餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的,更是香辣入味,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨,就明白怎么制作了,做法其实很简单,拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。特别是天气逐渐转热,煮上一锅稀饭,吃一口稀饭,就着烧椒皮蛋,舒服极了
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
米醋适量
生抽适量
白糖适量
做法 烧椒皮蛋的做法
1
辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)
烧椒皮蛋的做法步骤1
2
炒至表面起泡,盛入碗中冷却
烧椒皮蛋的做法步骤2
3
皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水
烧椒皮蛋的做法步骤3
4
用刀细细的切开。摆好后等待调味
烧椒皮蛋的做法步骤4
5
等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中
烧椒皮蛋的做法步骤5
6
锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅
烧椒皮蛋的做法步骤6
7
炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许
烧椒皮蛋的做法步骤7

小贴士

1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒 2、拌皮蛋一定要放醋,醋可以中和皮蛋的碱味

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