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一道软嫩酥香,味道鲜美的咸蛋黄茄子,有没有让你的味蕾瞬间绽放呢?
辅料 辅料
盐适量
做法 咸蛋黄茄子的做法
1
首先将去了皮的茄子切条。
咸蛋黄茄子的做法步骤1
2
锅中倒入热水放入蒸钵,将咸蛋黄放入锅中,隔水蒸至完全熟透后,夹出备用,将蒸熟的咸蛋黄切碎。
咸蛋黄茄子的做法步骤2
3
锅中倒入油,烧至八成热时,将茄子下锅,炸至金黄色后捞出。
咸蛋黄茄子的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入咸蛋黄,翻炒至逐渐融化时,加少许盐、适量食用油,炒至起泡后,将茄子倒入锅中,均匀翻炒片刻,就可以出锅品尝了。
咸蛋黄茄子的做法步骤4

小贴士

1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入茄子条,只样便于每条茄子条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄 2、茄子炸透后油一定要彻底沥干,这样才不会油腻

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