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巧克力蔓越莓慕斯

巧克力蔓越莓慕斯

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吾爱烘焙
热吗?热了就来一份冰凉爽口的慕斯吧。我也不想多说了,太热,做好了赶紧吃。
辅料 辅料
黑巧克力100克
淡奶油180克
吉利丁片2片
蔓越莓干20克
朗姆酒3克
柠檬汁2克
做法 巧克力蔓越莓慕斯的做法
1
将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤1
2
再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤2
3
待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤3
4
再加入打发好的奶油拌均匀
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤4
5
将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤5
6
放入冰箱冷冻1~2小时
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤6
7
将黑巧克力隔水融化,放凉备用
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤7
8
把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤8
9
在慕斯面用巧克力配件装饰即可
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤9
10
成品图
巧克力蔓越莓慕斯的做法步骤10

小贴士

1、吉利丁片要事先用冰水泡软。 2、巧克力酱融好稍微冷却的时候就可以淋上去了,太冷会结成块。

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