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猪肝含有丰富的铁质与维生素,有一定的补血效果,再配以洋葱、辣椒等食材,营养全面,色彩丰富,是不是看着就让人食欲大增呢?
辅料 辅料
麻油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
生粉适量
胡椒粉适量
做法 洋葱炒猪肝的做法
1
首先将洋葱切块,青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。
洋葱炒猪肝的做法步骤1
2
将猪肝倒入碗中,加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀,接着再加入生粉搅拌均匀,腌制五分钟。
洋葱炒猪肝的做法步骤2
3
锅中放油,烧热后,将猪肝倒入锅中,翻炒至变色后捞出备用。
洋葱炒猪肝的做法步骤3
4
锅留底油,下入葱白段、姜片,煸炒数秒后加入洋葱,翻炒至香味溢出时,将青椒、红椒倒入锅中翻炒,随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。
洋葱炒猪肝的做法步骤4
5
接着将猪肝倒入锅中,均匀翻炒后加入适量水淀粉,翻炒收汁,加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
洋葱炒猪肝的做法步骤5

小贴士

1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。 2、洋葱不宜加热过久,以免营养流失,超微翻炒出香味脆口最好。

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