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一直都很像挑战这款棉花蛋糕 因为制作工艺相对复杂 所以一·迟迟没有动手 但是成品真的炒鸡好吃呢 入口即化 真的对得起这个名字哟 犹如棉花一样呢
辅料 辅料
油30g
牛奶50g
糖粉30g
做法 棉花蛋糕的做法
1
三个蛋黄一个全蛋
棉花蛋糕的做法步骤1
2
蛋清分离
棉花蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入牛奶
棉花蛋糕的做法步骤3
4
搅拌均匀
棉花蛋糕的做法步骤4
5
盆中倒入油加热
棉花蛋糕的做法步骤5
6
筛入面粉
棉花蛋糕的做法步骤6
7
将面粉烫熟
棉花蛋糕的做法步骤7
8
然后将烫熟的面糊和蛋黄液混合
棉花蛋糕的做法步骤8
9
再次搅匀
棉花蛋糕的做法步骤9
10
蛋白搅打出大泡泡分词加入糖粉
棉花蛋糕的做法步骤10
11
打成湿性状态
棉花蛋糕的做法步骤11
12
取一部分与蛋黄糊混合
棉花蛋糕的做法步骤12
13
翻拌均匀
棉花蛋糕的做法步骤13
14
将翻拌好的蛋黄糊与蛋白混合
棉花蛋糕的做法步骤14
15
再次拌匀
棉花蛋糕的做法步骤15
16
放入模具
棉花蛋糕的做法步骤16
17
上下火170度 10分钟
棉花蛋糕的做法步骤17
18
上色后 再转150度 50分钟 即可
棉花蛋糕的做法步骤18

小贴士

烤箱的温度酌情掌握哟 蛋黄糊与蛋白混合动作要快哟

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