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来说渐渐逼近的高考吧,对于家长来说最关心的是考生的饮食问题了,考试饮食最重要来说是把握食品安全,不要因为饮食不当引起任何不适;同时保持思维能力,让大脑长时间高效率地工作。而作为一天饮食中最重要的早餐,它是保证一天精力的基础, 当然要自己在家亲力亲为才能更放心。而早餐别只吃主食(包子,面包等碳水化合物类),早餐一定要搭配质量好的蛋白质类食物,例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等。 今天推荐高考营养早餐---茴香千层肉饼和蜜瓜奶昔,选用自家种的新鲜茴香,茴香有促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的等功效;与肉末一起做内馅,动手烙制的千层肉饼;再用正上市的小白蜜瓜和酸奶混合搅拌成奶昔,两者搭配在一起,营养全面的高考早餐就完成了。
辅料 辅料
油盐适量
姜粉适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
做法 茴香千层肉饼的做法
1
面粉放入碗中, 加入开水,
茴香千层肉饼的做法步骤1
2
用筷子搅拌成絮状;
茴香千层肉饼的做法步骤2
3
再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜后饧上20分钟;
茴香千层肉饼的做法步骤3
4
肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒;
茴香千层肉饼的做法步骤4
5
顺着一个方向搅拌上劲;
茴香千层肉饼的做法步骤5
6
新鲜茴香洗净后切成末,将茴香末放入拌好的肉馅中,
茴香千层肉饼的做法步骤6
7
再加入适量的盐和香油,顺着同一个方向搅拌;
茴香千层肉饼的做法步骤7
8
饧好的面团擀成长方向;
茴香千层肉饼的做法步骤8
9
将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上,四边都留着些边;
茴香千层肉饼的做法步骤9
10
在面皮的上下两底边等分切成三等份,这样整个面皮就被等分成九份;
茴香千层肉饼的做法步骤10
11
先将右边最上边的一块向中间折叠, 再将右边下边的一块向上折叠;
茴香千层肉饼的做法步骤11
12
这样最右边的一块向中间折叠,
茴香千层肉饼的做法步骤12
13
同样的将中间的上面一块向中间折叠, 中间的下面一块向中间折叠;
茴香千层肉饼的做法步骤13
14
中间的一块折叠好后向最左边折叠;
茴香千层肉饼的做法步骤14
15
同样的方法折叠好, 将所有的边折叠好后按压紧, 防止内馅露出;
茴香千层肉饼的做法步骤15
16
预热好的电饼铛, 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油;
茴香千层肉饼的做法步骤16
17
将茴香肉饼放入电饼铛中;
茴香千层肉饼的做法步骤17
18
按下烤饼的功能键;
茴香千层肉饼的做法步骤18
19
时间到,肉饼就煎到双面金黄了;
茴香千层肉饼的做法步骤19
20
将烤好的的茴香千层肉饼切成小块, 放入面包筐中, 牛奶和芒果, 不错的搭配。
茴香千层肉饼的做法步骤20

小贴士

1. 肉饼是用烫面, 倒入开水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成光滑的面团,加盖上保鲜膜,饧上二十分钟; 2. 先将肉馅加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌;再将洗净的小茴香切成末,放入肉馅里面,加入盐和香油,顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用; 3. 将饧好的面团擀成一个长方形, 在上、下边的等分成三份, 长度是面皮的三分之一, 即将整个面皮等成九分; 4. 折叠面皮,最右边的上、下片都向中间那片折叠;再将折叠好的一块向中间折叠,同时将中间也折叠成一块;最后将中间的一块折叠成最右边,同样折叠成一块, 并将边边捏紧封实,不让里面的馅料露出来; 5. 预热电饼铛, 上下面都刷层油, 将茴香肉馅饼放入里面,按下煎饼的动能键,将肉饼煎至双面金黄即可;如果没有电饼铛,用平底锅煎熟也是一样的。

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