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记得以前吃过一种叫糯米糍的东西,是冷冻的,感觉软软糯糯很好吃呢。这次看朋友做的雪媚娘,我顿时动心了,也试了一下,然后放了几个在冰箱冷冻,不知道冻好后会不会跟糯米糍一样的口感呢。不过本来雪媚娘口感也挺好吃的。
辅料 辅料
淡奶油200g
白砂糖20g
芒果适量
榴莲肉适量
做法 雪媚娘的做法
1
材料合集图。
雪媚娘的做法步骤1
2
首先,取30g糯米粉用不粘锅,小火慢慢炒至微黄。一会用做手粉。
雪媚娘的做法步骤2
3
将剩下的100g糯米粉,加淀粉,糖,牛奶拌匀。
雪媚娘的做法步骤3
4
用筛子过一遍,使其更细腻。
雪媚娘的做法步骤4
5
过筛完的面糊盖上保鲜膜,放蒸锅大火蒸30分钟左右至熟。(如果面糊多可以多蒸会)
雪媚娘的做法步骤5
6
蒸好的面糊,趁热加进黄油,用木铲不断搅拌。
雪媚娘的做法步骤6
7
待面团稍微凉了后戴手套将黄油充分揉进面团里。刚开始黄油很多,别着急,慢慢揉就好了。
雪媚娘的做法步骤7
8
揉好的面团装进保鲜袋,放冰箱冷藏至凉。
雪媚娘的做法步骤8
9
准备好榴莲肉和芒果肉丁。
雪媚娘的做法步骤9
10
淡奶油加20g糖打至硬性发泡。
雪媚娘的做法步骤10
11
将冷藏好的面团搓成长条,太粘可以撒刚才炒好的手粉。
雪媚娘的做法步骤11
12
切成小剂子,擀圆。
雪媚娘的做法步骤12
13
放进奶油和芒果。
雪媚娘的做法步骤13
14
收口包紧即可。
雪媚娘的做法步骤14
15
做好的雪媚娘最好能套上保鲜袋,放进冰箱冷藏一会再吃。如果一次吃不完,冷冻起来吃也是不错的。
雪媚娘的做法步骤15

小贴士

刚蒸好的面团很烫,我用木铲搅拌的。用手会烫手。 做好的雪媚娘如果裸露在外面表皮会变干影响口感,一定要冷藏保存。

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