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辣椒出锅后,把红椒粒散在上面,既美观,又美味,您学会了吗?
辅料 辅料
小葱适量
蒜适量
盐适量
白糖适量
姜适量
酱油适量
老抽适量
料酒少许
生粉少许
麻油适量
豆豉适量
胡椒粉少许
做法 煎酿辣椒的做法
1
首先将葱切成葱花,姜切末,蒜子切碎,青椒对半切开,去籽,红椒切碎。
煎酿辣椒的做法步骤1
2
将猪肉剁成肉泥放入盘中,加入姜末、蒜末、葱花、四分之一勺盐、少许糖、料酒、酱油、少许老抽、胡椒粉、食用油、麻油,抓匀,加入生粉抓打至肉馅变得粘稠。
煎酿辣椒的做法步骤2
3
将青椒内部抹上生粉,用肉馅填满青椒。
煎酿辣椒的做法步骤3
4
锅中倒入油加热,将青椒倒入锅内煎炸,有肉的一面朝下,等到肉馅金黄,再翻过来煎另一面,直至青椒表面成虎皮状时加入豆豉、蒜末、姜米,倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎,变软后加入麻油、水淀粉收汁即可出锅。
煎酿辣椒的做法步骤4

小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透,同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻,太大力会把肉馅弄掉出来。

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