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豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
淀粉适量
味精适量
酱油适量
做法 溜豆腐泡的做法
1
豆腐切2厘米的块,尖椒,洋葱切块,蒜切片,葱姜切末
溜豆腐泡的做法步骤1
2
锅加油烧热下入豆腐块,炸至外皮金黄捞出待用
溜豆腐泡的做法步骤2
3
调碗汁(盐,酱油,淀粉,味精,水,调匀)
溜豆腐泡的做法步骤3
4
锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入尖椒,洋葱煸炒
溜豆腐泡的做法步骤4
5
下入豆腐炒匀,加入碗汁加热至粘稠盛出装盘
溜豆腐泡的做法步骤5

小贴士

炸豆腐油温要高一些

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