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我们在烧制豆腐时,为了避免豆腐碎烂,不能翻炒,只能用锅铲轻推,这样才不会影响美观。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 蒜苗烧豆腐的做法
1
将豆腐切块、大蒜叶切节、葱切成葱花、姜切成姜米。
蒜苗烧豆腐的做法步骤1
2
准备一锅清水烧开,加入1勺盐,将豆腐倒入锅中焯水,煮开后捞出备用。
蒜苗烧豆腐的做法步骤2
3
锅中放油,将姜米下锅,炒香后先将蒜肚下锅翻炒,加入料酒,倒入适量清水,将豆腐倒入锅中煮,加半勺盐、半勺糖调味,用锅铲轻推拌匀。
蒜苗烧豆腐的做法步骤3
4
煮开后,加入酱油、撒适量胡椒粉、下蒜叶,慢慢煮至汤汁逐渐收干时,加水淀粉,收至汤汁变浓稠,如果想更加入味,可加几滴麻油和食用油调味调色,一道美味可口的蒜烧豆腐就完成了。
蒜苗烧豆腐的做法步骤4

小贴士

1、豆腐用淡盐水焯水,既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时后不易碎。 2、烧制豆腐,不可翻炒,只能用锅铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。

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