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牛肉享有“肉中骄子”的美称,是低脂肪高蛋白质的食物,这道苦瓜牛肉,用苦瓜垫底,清爽可口,味道鲜美,您学会了吗?
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
葱适量
红尖椒适量
盐适量
白糖适量
生粉适量
料酒适量
水淀粉适量
麻油适量
生抽适量
酱油适量
做法 苦瓜牛肉的做法
1
首先将苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切段、红尖椒切圈。
苦瓜牛肉的做法步骤1
2
准备好牛肉,加入半勺盐,少许白糖,一勺生粉,淋入适量料酒,拌匀后,倒入适量食用油,再次拌均匀,腌制二十分钟。
苦瓜牛肉的做法步骤2
3
锅中倒入清水,加半勺盐,倒入苦瓜,焯水至变色后捞出。
苦瓜牛肉的做法步骤3
4
锅中倒入油,将苦瓜倒入锅中,加半勺盐,少许白糖,翻炒后,勾上适量水淀粉,淋入几滴麻油,翻炒均匀就可以出锅了。
苦瓜牛肉的做法步骤4
5
锅中倒入油,下入姜、蒜子煸炒数秒,接着加入红尖椒、葱段,再将牛肉倒入锅中,煸炒至变色时,淋入适量生抽、少量酱油,翻炒上色后,就可以出锅装盘了。
苦瓜牛肉的做法步骤5
6
随后将苦瓜垫底,倒上牛肉,就大功告成啦!
苦瓜牛肉的做法步骤6

小贴士

苦瓜不能切得太簿,太簿飞水后太软,没有承受力,摆盘造型会差点。

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