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都说这茴香喜油,以前,我都是与三七肥的肉馅来搭。这次用了鸡蛋、韭菜,黑木耳来搭。特意用了一大勺猪油来拌馅,一来是为了增加它鲜香的口感,二来,用猪油可以锁住茴香中的水份,一举两得。 还是用了烫面。夏天时我偏爱用它来做面皮,与普通的饺子面相比,烫过后的面团更具延展性和韧性,口感要更柔软些,且可以更好的塞入菜馅而皮不破,不用提前揉面,烫完略醒发即可使用,非常方便。 放在饼铛烙它时,我开了个小差,等想起来时,饼铛虽断电,但却用余温把壳变得有点小过,整个起了硬硬的黄壳,但馅却因为黑木耳的加入,还是那个有咬头,嚼起来,香脆美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑木耳适量
猪油适量
韭菜适量
做法 鸡蛋茴香盒子的做法
1
准备食材
鸡蛋茴香盒子的做法步骤1
2
面粉一点点的加入沸水是,搅匀,然后再加入少许凉水和成柔软的面团略醒发
鸡蛋茴香盒子的做法步骤2
3
鸡蛋入油中划炒铲碎放凉
鸡蛋茴香盒子的做法步骤3
4
茴香洗净,细细的切成末
鸡蛋茴香盒子的做法步骤4
5
韭菜和木耳也洗净切成细末。
鸡蛋茴香盒子的做法步骤5
6
拌入猪油。
鸡蛋茴香盒子的做法步骤6
7
等到快包时再拌入适量盐和少许酱油调味。
鸡蛋茴香盒子的做法步骤7
8
面团再次揉匀分割擀成中间厚两边薄的剂,根据自已的情况放入适量馅。
鸡蛋茴香盒子的做法步骤8
9
包成喜欢的形状
鸡蛋茴香盒子的做法步骤9
10
电饼铛或平底锅中烙熟即可。
鸡蛋茴香盒子的做法步骤10

小贴士

鲜嫩的茴香含水份较多,在放盐前, 一定要用油先拌匀,等包时再放盐等调味

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