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大大的肚子,红色的尾巴,金黄的外壳,仿佛一只只美丽的金鱼,惹人怜爱!咬上一口,外皮口感酥脆;内里鲜嫩适口!您心动了吗?
辅料 辅料
葱适量
面包糠适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
盐适量
生粉适量
麻油适量
做法 黄金虾球的做法
1
将大明虾去头去壳,葱切葱花。
黄金虾球的做法步骤1
2
准备好肉馅,加入少许盐,淋入适量料酒、生抽,撒少许胡椒粉、加入适量鸡蛋清,拌匀,再滴入几滴麻油,加一勺生粉,继续搅拌至有粘性,再倒入葱花,拌匀备用。
黄金虾球的做法步骤2
3
准备好虾仁,加入少许盐、少量料酒,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制20分钟。
黄金虾球的做法步骤3
4
准备好虾仁和肉馅,用肉馅将虾仁包裹,留出虾尾。再将鸡蛋磕入碗中,打散,将虾仁放入,再均匀裹上面包糠。
黄金虾球的做法步骤4
5
锅中倒入小半锅油,烧到8成热,将虾球依次下锅,炸到金黄色,捞出,装盘,一道黄金虾球就大功告成啦!
黄金虾球的做法步骤5

小贴士

1、猪肉糜最好是手工剁,粘性更大。 2、虾处理好,提前用料酒腌渍,可以去腥。 3、面包糠那里,如果喜欢酥脆的外皮,可以裹两遍,表皮会多一层,厚一点,更加酥脆。 4、油温不要太高,中小火炸,防止油温过高,很快将表皮炸糊,而内里不熟。

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