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上次弄了三条大鲅鱼,微博问怎么吃好吃,呼声最高的就是茄汁。我想起我以前用番茄烧排骨杠杠的美味,不如也烧一次鲅鱼试试。 烧出来以后,糖·果吃的欢天喜地,连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺,很扎实的口感,但是真的是太好吃了。 家里有小朋友的可以试试,我想用鲈鱼鳜鱼也可以,只是可能需要沾一点淀粉再煎,鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。
辅料 辅料
青椒1个
蒜5瓣
姜一块
番茄酱1汤匙
白砂糖2茶匙
盐1.5茶匙
做法 番茄烧鲅鱼的做法
1
原料图。
番茄烧鲅鱼的做法步骤1
2
番茄去皮切块,青椒切块。
番茄烧鲅鱼的做法步骤2
3
鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
番茄烧鲅鱼的做法步骤3
4
鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。
番茄烧鲅鱼的做法步骤4
5
倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。
番茄烧鲅鱼的做法步骤5
6
大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。
番茄烧鲅鱼的做法步骤6
7
放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。
番茄烧鲅鱼的做法步骤7
8
因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。
番茄烧鲅鱼的做法步骤8

小贴士

鲅鱼煎的时候,擦干水分,不粘锅煎比较好。 鲅鱼清洗的时候,一定要洗干净血污。这样能保证不腥。 调味的时候,最好尝一下甜和酸的比例,根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。

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