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肥肠味美但是不易清洗,可用清水加入食用碱,反复搓洗,清除污垢。
辅料 辅料
白糖适量
盐适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
酱油适量
胡椒粉适量
八角适量
干辣椒适量
花椒适量
生粉适量
做法 尖椒肥肠的做法
1
将清水倒入锅中烧开,大肠下锅焯水,去除异味,水开后捞出。
尖椒肥肠的做法步骤1
2
在高压锅中加入清水,放入八角、花椒、干辣椒,把大肠倒入锅内,压15分钟。
尖椒肥肠的做法步骤2
3
青尖椒切菱形段,红尖椒切斜段 ,大蒜叶切蒜段,姜切姜末,肥肠切斜段。
尖椒肥肠的做法步骤3
4
锅中放油,把肥肠下锅,炒至金黄后加入姜末、辣椒、蒜段,翻炒至肥肠表面干黄后加入料酒、生抽、酱油、胡椒粉继续翻炒,加入白糖和大蒜叶,最后加入水淀粉边炒边收汁,即可出锅。
尖椒肥肠的做法步骤4

小贴士

肥肠很难清洗:介绍一些清洗方法 1、把肥肠加少许的食用碱,反复搓洗,清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍 2、把肥肠用半罐可乐腌半小时,翻面清洗,再用淘米水搓洗,用清水多清洗几遍,能迅速洗去大肠的异味。 3、用酸菜水泡泡猪大肠,清洗几遍,没有异味

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