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鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、延缓衰老有一定的好处,这道鲜嫩美味的红烧鱼头有没有让你心动呢?
辅料 辅料
白酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
酱油适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
香菜适量
料酒适量
麻油适量
做法 红烧鱼头的做法
1
首先将清理好的鱼头,打上一字刀,将鱼头装好盘,加入1勺盐,适量白酒,抹均匀,腌制30分钟,去除腥味。
红烧鱼头的做法步骤1
2
葱切葱花、姜切成姜米、香菜叶切段、干辣椒切碎。
红烧鱼头的做法步骤2
3
锅中倒入油,烧热后,将鱼头下锅,煎至一面金黄后,翻遍煎另一面,待鱼头断开,两面轮流煎至香味溢出时,加入姜、葱、干辣椒煸炒片刻,接着加入适量料酒,倒入适量清水,少量酱油,撒上胡椒粉。
红烧鱼头的做法步骤3
4
煮开后,均匀翻动,浇汁,使鱼肉更加入味,待汤汁逐渐收干时,勾上适量水淀粉,加入几滴麻油调味,就可以出锅品尝啦!
红烧鱼头的做法步骤4

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