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猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、硒等营养元素,具有滋阴润燥的功效,一道美味的爆炒猪舌你学会了吗?
辅料 辅料
红椒适量
青椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
生抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
做法 爆炒猪舌的做法
1
锅中倒入小半锅清水,加入几滴白酒,将猪舌下锅,焯水至猪舌苔变白后捞出,将舌苔刮洗干净。
爆炒猪舌的做法步骤1
2
将红椒去籽切片、青椒去籽切片、葱切段、姜切丝、蒜子剁碎、猪舌切片。
爆炒猪舌的做法步骤2
3
接着腌制猪舌:加入半勺盐、半勺白糖、适量料酒、少量酱油、姜丝拌匀,接着加入1勺生粉再次拌均匀,腌制30分钟。
爆炒猪舌的做法步骤3
4
锅中放入油,下入葱段、蒜米、姜丝、红椒、青椒,倒入猪舌,翻炒至变色后,加入适量料酒、生抽。翻炒至香味溢出时,加入几滴麻油提味,撒上少许胡椒粉,翻炒收汁,就可以出锅装盘了。
爆炒猪舌的做法步骤4

小贴士

猪舌头要用开水烫一下,那白色膜才好去除;加点酒腌能去异味并且增香!~

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