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爆炒腰花经过爆炒制成,其味道鲜嫩,滑润不腻,具有较高的营养价值。
辅料 辅料
白胡椒粉适量
盐适量
白酒适量
生抽适量
生粉适量
做法 爆炒腰花的做法
1
我们首先将青椒、红椒去籽切成菱形片、将猪腰去臊打上花刀,再切成三角形,生姜切成小片。
爆炒腰花的做法步骤1
2
在锅中倒入三分之一锅清水,滴入少许白酒,煮开后将猪腰下锅焯水,待猪腰颜色变浅后捞出。
爆炒腰花的做法步骤2
3
在锅中倒入适量油,油温烧至七成热时,将姜片下锅爆香,接着将红椒片和青椒片下锅, 翻炒至香味溢出后将猪腰下锅。
爆炒腰花的做法步骤3
4
倒入少许白酒,适量生抽和半勺盐调味,翻炒至辣椒变软后加入适量白胡椒粉,再倒入少许水淀粉勾芡,一边翻炒一边収汁,就可以出锅装盘了。
爆炒腰花的做法步骤4

小贴士

炒这个菜要旺火急炒,由于猪腰已经灼烫过的,所以,炒的时间不要很长

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