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鳕鱼炖豆腐是一道纯正的东北炖菜,既营养健康又美味可口,味道老好啦,怎一个“鲜”字了得!
辅料 辅料
鸡蛋适量
朝天椒适量
姜适量
葱适量
蒜子适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
香醋适量
盐适量
水淀粉适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
做法 鳕鱼炖豆腐的做法
1
首先将鳕鱼切块,水豆腐切块,姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米,朝天椒切节。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1
2
将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤2
3
锅中倒入油,将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液,逐个下锅,煎至金黄色后捞出。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤3
4
锅留底油,下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末,煸炒数秒,再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽,翻炒上色后,加入豆腐,倒入清水,与豆腐相平为宜。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤4
5
撒些胡椒粉,倒入少量蚝油、少量老抽,再加半勺白糖,炖十分钟,然后加入少量香醋,加一勺盐,继续炖两分钟,最后淋入适量水淀粉收汁,就可以出锅享用啦。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤5

小贴士

1、鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。 2、最后汤汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

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