鳕鱼炖豆腐是一道纯正的东北炖菜，既营养健康又美味可口，味道老好啦，怎一个“鲜”字了得！
辅料鸡蛋适量
朝天椒适量
姜适量
葱适量
蒜子适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
香醋适量
盐适量
水淀粉适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
鳕鱼炖豆腐的做法1 
首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。
2 
将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
3 
锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。
4 
锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。
5 
撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。
小贴士
1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。 2、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
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