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自打自己开始学烘焙,多数烤制的点心都是根据家人的健康考虑,除非有特别要求为朋友而做。这款面包也不例外,做给老人吃的。加了葱花的面包特别多香,虽说用了奥尔良烤肉料,但没什么辣味,权当调剂一下口味了。
辅料 辅料
白糖10g
盐1g
鸡蛋1个
牛奶80ml
酵母2g
香葱30g
奥尔良烤肉料20g
做法 奥尔良葱香面包的做法
1
准备好烘焙材料。
奥尔良葱香面包的做法步骤1
2
面粉倒入料理盆,加入白糖、盐、鸡蛋;酵母加入牛奶中,混合均匀,倒入料理盆。
奥尔良葱香面包的做法步骤2
3
面团拌成无干粉状,揉匀。
奥尔良葱香面包的做法步骤3
4
手工揉面至面筋扩展。
奥尔良葱香面包的做法步骤4
5
收圆入盆,温暖处发酵90分钟至2倍大。
奥尔良葱香面包的做法步骤5
6
准备好香葱和奥尔良烤肉料。香葱洗净沥干水分切细粒备用。
奥尔良葱香面包的做法步骤6
7
面团取出排气,分割成三份,滚圆,松弛15分钟。
奥尔良葱香面包的做法步骤7
8
取一份面团擀开成长方形,撒上奥尔良烤肉料和葱花。
奥尔良葱香面包的做法步骤8
9
从一边卷起成长条状。
奥尔良葱香面包的做法步骤9
10
依次做完三个面团。
奥尔良葱香面包的做法步骤10
11
三个接头处捏紧,从一端起,编成辫子。
奥尔良葱香面包的做法步骤11
12
收尾处捏紧。
奥尔良葱香面包的做法步骤12
13
两头向下折叠。
奥尔良葱香面包的做法步骤13
14
放入模具,入温暖处发酵40分钟。
奥尔良葱香面包的做法步骤14
15
面包生胚明显膨大,喷一层水汽送入烤箱。
奥尔良葱香面包的做法步骤15
16
烤箱提前预热。烤箱中下层,上下火170度,25分钟。
奥尔良葱香面包的做法步骤16
17
面包低糖无油所以上色很淡,但葱香味很浓的。
奥尔良葱香面包的做法步骤17

小贴士

1、因为配方里的糖分很低,面包上色很淡。 2、我用的模具是250克,可以做两个。 3、烤制时间和温度随烤箱性能灵活掌握。 4、奥尔良烤肉料有咸味,不喜欢的可以不用。 5、烤制面包表面喷水立即入烤箱,烤出来的面包,皮比较薄。

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