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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,肉质细嫩,营养丰富,这道酱烧黄花鱼,如果你也喜欢的话,就赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
甜面酱适量
番茄酱适量
蒜子适量
姜适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
料酒适量
生粉适量
做法 酱烧黄花鱼的做法
1
首先将清理好的黄花鱼剔十字花刀、五花肉切丁、姜切片、蒜子切片。
酱烧黄花鱼的做法步骤1
2
准备好生粉,将黄花鱼均匀抹上生粉。
酱烧黄花鱼的做法步骤2
3
锅中倒入油,将黄花鱼滑入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,待两面煎至金黄时,捞出。
酱烧黄花鱼的做法步骤3
4
锅留底油,下入蒜片、姜片,煸炒数秒,然后将五花肉丁倒入锅中,待肥肉煸出油、边缘焦黄后,加入甜面酱、番茄酱,淋入适量料酒、香醋,加半勺盐、一勺白糖,倒入适量清水,拌匀。
酱烧黄花鱼的做法步骤4
5
然后将黄花鱼下锅,大火煮开,转小火焖二十分钟,待汤汁收至半干时,适当浇汁,使鱼肉更加入味,然后就可以出锅装盘啦!
酱烧黄花鱼的做法步骤5

小贴士

1、 鱼身先吸干水分,再拍淀粉,煎的时候油不会溅出来,鱼皮也会很完整。 2、 加入猪肉丁一起来烧,可以增加鱼的香味。 3、 最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠,不必勾芡。

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