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热呼绵软的冬瓜,带着一点鲜美的汤汁,鲜嫩的虾仁和好吃的火腿,一道冬瓜煲,品尝一口,暖心又暖胃哦~~
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
姜适量
鸡蛋1个
生粉适量
面粉适量
白糖适量
做法 冬瓜煲的做法
1
将去好皮的冬瓜切约五厘米的条、口蘑切片,泡入清水中,加半勺盐,拌匀,浸泡一会。
冬瓜煲的做法步骤1
2
火腿肠切约五厘米的条、姜切片、大明虾去头去尾,取虾仁,用牙签将虾线挑出。
冬瓜煲的做法步骤2
3
准备好虾仁,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,拌匀,腌制五分钟。
冬瓜煲的做法步骤3
4
碗中磕入鸡蛋,打散,接着淋入适量食用油,加两勺生粉、三勺面粉,搅拌成面糊。
冬瓜煲的做法步骤4
5
锅中倒入小半锅清水,下入口蘑,焯水三分钟,捞出。
冬瓜煲的做法步骤5
6
锅中放入油,烧至七成热,将火腿均匀裹上一层面糊,下入锅中,炸至颜色金黄,捞出。
冬瓜煲的做法步骤6
7
锅留底油,下入冬瓜,翻炒片刻后,倒入少量清水,水开时,放入姜片、口蘑,大火 烧开,转中火煮十分钟,接着加一勺盐,少许白糖,撒上胡椒粉调味,随后倒入虾仁、火 腿肠,小火煮至汤汁半干,盛入砂煲中,边煮边食即可。
冬瓜煲的做法步骤7

小贴士

1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。 2.火腿要油炸到微黄即可。 3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放。 4.最后的收汤不要收的太干,也不要太稀。

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