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土豆丝清脆爽口,配上猪肉滑嫩的口感,荤素搭配得当,开胃下饭,您学会了吗?
辅料 辅料
猪瘦肉100g
蒜子适量
姜适量
葱适量
白糖适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋清适量
生粉适量
干辣椒适量
麻油适量
做法 土豆丝炒肉的做法
1
首先将去了皮的土豆切丝,放入清水中浸泡,以防止变黑。
土豆丝炒肉的做法步骤1
2
猪瘦肉切丝,姜切成姜米,蒜子切成蒜米,葱切葱花。
土豆丝炒肉的做法步骤2
3
将肉丝倒入碗中,加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀,再加入料酒,拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌,加半勺生粉搅拌均匀,腌制5分钟。
土豆丝炒肉的做法步骤3
4
锅中放油,将肉丝下锅,翻炒至变色后捞出备用。
土豆丝炒肉的做法步骤4
5
锅中留底油,下入蒜米、姜米、干辣椒,煸香后,将土豆丝倒入锅中翻炒,接着加半勺盐、少许白糖,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出时,加入肉丝,翻炒均匀后,撒上葱花,再加几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!
土豆丝炒肉的做法步骤5

小贴士

一:土豆丝仔细清洗几遍,这样不容易粘锅; 二:本道菜适宜爆炒。

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