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鸡蛋炸酱面
今天这面实在太好吃了,和传统炸酱面不同,用了东北鸡蛋酱的做法,但更好消化,老人、小孩、素食者都可以分享,鸡蛋,懒人最好的朋友,无需去买肉,想吃就吃
辅料 辅料
鸡蛋50g
大蒜15g
油15ml
糖5g
做法 鸡蛋炸酱面的做法
1
准备材料
鸡蛋炸酱面的做法步骤1
2
鸡蛋打散,加入1小勺清水
鸡蛋炸酱面的做法步骤2
3
1根黄瓜洗净切丝,大蒜剁成蒜末
鸡蛋炸酱面的做法步骤3
4
锅里放适量油
鸡蛋炸酱面的做法步骤4
5
油热后将蛋液倒入
鸡蛋炸酱面的做法步骤5
6
快速搅拌,搅拌成鸡蛋碎,关火铲出
鸡蛋炸酱面的做法步骤6
7
锅中另放适量油,油热后将蒜末下入爆香
鸡蛋炸酱面的做法步骤7
8
放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿
鸡蛋炸酱面的做法步骤8
9
锅中加入少许糖,翻炒至酱料粘稠,将事先炒好的鸡蛋碎放入
鸡蛋炸酱面的做法步骤9
10
翻炒均匀即可出锅
鸡蛋炸酱面的做法步骤10
11
锅中水烧开,将挂面下入
鸡蛋炸酱面的做法步骤11
12
煮至熟透
鸡蛋炸酱面的做法步骤12
13
另取一些冷水,将面条放入过凉,捞出 放上炸酱拌面即可
鸡蛋炸酱面的做法步骤13

小贴士

1、鸡蛋中必须加入1勺清水,这样炒出鸡蛋更嫩 2、放入甜酱后,一定要最小火慢慢翻炒,勤翻炒防止面酱糊锅 3、我用的甜面酱比较稀一些,如果是很厚的酱,要加适量水稀释下 4、面条我喜欢吃过水面,不坨不粘,不喜欢过水的,面条捞出后立刻用适量香油拌匀,也可以不粘不坨

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