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凤梨虾仁,外观颜色艳丽,让人很有食欲,品尝起来,果香浓郁,肉质脆嫩,让人回味无穷哦!
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
白醋适量
料酒适量
鸡蛋清适量
生粉适量
做法 凤梨虾球的做法
1
首先将菠萝切开,挖取果肉,切成块,泡入清水中,放入一勺盐,搅拌均匀。
凤梨虾球的做法步骤1
2
大明虾去头去尾去壳,取虾仁,去虾线。
凤梨虾球的做法步骤2
3
准备好虾仁,放入少许盐,淋入适量料酒,撒入胡椒粉,加入少量鸡蛋清,搅拌片刻,再加入少许生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
凤梨虾球的做法步骤3
4
将一部分菠萝块倒入榨汁机种,榨成汁备用。
凤梨虾球的做法步骤4
5
锅中倒入小半锅油,烧至六成热,下入虾仁,炸至金黄色,捞出。
凤梨虾球的做法步骤5
6
继续将油加热,七成热时,将虾仁再次倒入锅中,炸十秒钟,捞出。
凤梨虾球的做法步骤6
7
锅留底油,放入少许白糖,倒入菠萝汁,再放入少许盐,淋入少量白醋,下入剩下的菠萝、倒入虾仁,炒匀,翻炒收汁,就可以装出享用了。
凤梨虾球的做法步骤7

小贴士

1、菠萝一定要用盐水浸泡,不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏 2、复炸两遍可以使虾仁酥脆,但时间不要过长,防止虾仁炸老缩水

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