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排骨用大油炸过之后,外酥里嫩,焦香味美,麻辣鲜香,还等什么呢?赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
朝天椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花雕酒适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
五香粉适量
盐适量
白糖适量
花椒粒适量
做法 麻辣排骨的做法
1
首先将排骨砍成块、朝天椒切节、葱白切段、姜切成姜丝。
麻辣排骨的做法步骤1
2
将排骨倒入碗中,淋入少许花雕酒、适量生抽、撒些黑胡椒粉、加入半勺盐、半勺五香粉,拌均匀,接着再加入姜丝、辣椒,拌匀,腌制一个小时。
麻辣排骨的做法步骤2
3
锅中倒入清水,放上蒸架,将盘子置于蒸架上,加入腌制好的排骨,盖上锅盖,蒸三十分钟,蒸好就可以出锅了。
麻辣排骨的做法步骤3
4
锅中倒入小半锅油,烧至七成热时,将蒸好的排骨下锅,炸至排骨焦黄后捞出。
麻辣排骨的做法步骤4
5
锅留底油,下入朝天椒、姜丝、花椒粒 ,将排骨倒入锅中翻炒,加入少许白糖,翻炒至香味溢出时,加入葱白段,翻炒片刻,就可以出锅食用了。
麻辣排骨的做法步骤5

小贴士

无特殊技巧

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