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腐竹是很受欢迎的一种传统美食,与五花肉一同烧制,不但吸走了五花肉的油腻,还渗透了一丝腐竹浓郁的豆香味,细细品尝一口,让人回味悠长。
辅料 辅料
干辣椒适量
料酒适量
葱适量
姜适量
八角适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
麻油适量
做法 红烧肉烧腐竹的做法
1
首先将五花肉切方块、腐竹放入清水中浸泡20分钟,泡好后切段。
红烧肉烧腐竹的做法步骤1
2
干辣椒切节、葱白切段、姜切片。
红烧肉烧腐竹的做法步骤2
3
锅中倒入油,将五花肉下锅,待肥肉煸出油后,将油舀出。
红烧肉烧腐竹的做法步骤3
4
下入姜片、干辣椒、八角,翻炒数秒,随后淋入适量料酒、少量酱油、少许白糖,翻炒至上色时,加适量清水,盖上锅盖,慢炖三十分钟。
红烧肉烧腐竹的做法步骤4
5
待五花肉软烂时,加半勺盐,接着倒入腐竹,加盖,继续焖十分钟左右,慢火收汁,就可以出锅品尝了。
红烧肉烧腐竹的做法步骤5

小贴士

在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。

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