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家常炸酱面

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老杨的厨房
夏天到了,又到了吃饭发愁的季节。做发愁,吃也发愁。但是唯独面对炸酱面,是怎么都不用愁。做起来也简单,吃起来更舒服。 家常做法,不要追求地道不地道,我家的吃法,推荐给大家。
辅料
鸡蛋2个
黄瓜1根
绿豆芽100g
姜1块
葱1段
豆瓣酱2汤匙
甜面酱1汤匙
白糖1茶匙
十三香1/2茶匙
鸡精1茶匙
家常炸酱面的做法
1
原料图。
2
锅里放油小火煸炒肉丁。主要是煸干水分。
3
倒入酱,姜末,十三香,白糖继续小火炒,炒到酱油亮均匀的裹在肉上。
4
兑入足量温水。大火煮开,小火熬30分钟。
5
收干汁,最后收的时候要开小火。调入鸡精提味。
6
鸡蛋打散摊皮。
7
黄瓜绿豆芽焯水。鸡蛋皮切丝。
8
面条煮好,码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮,放上肉酱即可。

小贴士

炸酱面的做法,各家有各家的做法,我这款是我家的做法,很受家人欢迎,有时候也用牛肉和猪肉混合,因为面码已经搭配蔬菜,所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好,放入菌菇也挺好吃。 所有用的酱,都要经过油炒一下才好吃,选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱,但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。

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