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红烧狮子头,颜色红亮,味道鲜美,加了鸡蛋后更加滑嫩,非常下饭,在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型,炸出来的狮子头更加漂亮。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
糖适量
淀粉适量
酱油适量
做法 狮子头的做法
1
猪肉,夹心肉,剁成肉沫。 用刀剁的口感好。
狮子头的做法步骤1
2
加料酒
狮子头的做法步骤2
3
加盐
狮子头的做法步骤3
4
加鸡蛋,朝一个方向,搅拌上劲。
狮子头的做法步骤4
5
加淀粉,拌匀。
狮子头的做法步骤5
6
用手捏一个圆子,在圆子表面拍一层水淀粉,这样可以让圆子定型,炸的时侯好看。 注意,拍的是加水调过的水淀粉。
狮子头的做法步骤6
7
起油锅,筷子放入有小泡时,把肉圆子放进去炸,炸至表面金黄。
狮子头的做法步骤7
8
干净的锅
狮子头的做法步骤8
9
加开水
狮子头的做法步骤9
10
加酱油
狮子头的做法步骤10
11
加料酒
狮子头的做法步骤11
12
加姜片
狮子头的做法步骤12
13
加糖
狮子头的做法步骤13
14
烧开后,加入肉圆,水再次烧开后,盖上锅盖,烧8分钟。
狮子头的做法步骤14
15
装盘
狮子头的做法步骤15

小贴士

做肉圆子时,在肉圆表面拍一层水淀粉,这样可以定型,炸出来更漂亮。

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