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猪蹄具有较高的营养价值, 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄的做法很多,最爱的当然是红烧猪蹄了,做法简单,营养美味。
辅料 辅料
油适量
冰糖适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
干辣椒适量
盐矢量
做法 红烧猪蹄的做法
1
将猪蹄上的毛刮干净,剁块。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
锅里加水,烧开,放入洗干净的猪蹄,焯水。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
将焯过水的猪蹄捞起,沥干水份,备用。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
锅里放油,放入冰糖。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
开小火将冰糖煮至融化
红烧猪蹄的做法步骤5
6
倒入猪蹄,翻炒至均匀上色。
红烧猪蹄的做法步骤6
7
加入葱段、大蒜、姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽。
红烧猪蹄的做法步骤7
8
翻炒均匀。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
炒好后,加入没过猪蹄的水,加入适量盐。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
大火烧开,盖好锅盖转小火慢炖1个半至2小时左右,也可以放压力锅里炖1小时左右。
红烧猪蹄的做法步骤10
11
炖至用筷子能轻松戳透即可,如果喜欢吃软的可延长时间。
红烧猪蹄的做法步骤11
12
美味的红烧猪蹄做好啦~
红烧猪蹄的做法步骤12

小贴士

1、猪蹄不容易炖烂,建议用高压锅或铸铁锅,这样可以节省时间。 2、可根据自己喜欢的口感控制炖煮时间。

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