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油焖大虾

油焖大虾

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红豆厨坊
油焖大虾是非常家常一种虾的烹饪吃法,也是鲁菜的一道代表菜肴。 成菜颜色红亮,鲜香适口,是老少皆爱的美味佳肴。 这种做法,很适合一些厨房新手来学习一下,做法简单,调料简单,基本上不需要多高深的厨艺,都能做出好吃的油焖大虾。有感兴趣的厨友不妨也可以试试。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒20ml
白糖3g
生抽15ml
蒜瓣4个
胡椒粉适量
香醋少许
做法 油焖大虾的做法
1
准备好所有的食材。
油焖大虾的做法步骤1
2
基围虾从背部剪开,挑出虾线。
油焖大虾的做法步骤2
3
所有基围虾处理好洗净加入胡椒粉,料酒腌制片刻。
油焖大虾的做法步骤3
4
炒锅倒油炸香姜片和葱段。
油焖大虾的做法步骤4
5
姜片和葱段变黄色捞出。
油焖大虾的做法步骤5
6
然后再爆香蒜末和葱姜末。
油焖大虾的做法步骤6
7
倒入基围虾翻炒。
油焖大虾的做法步骤7
8
炒至基围虾变红色。
油焖大虾的做法步骤8
9
加适量的清水,加入酱油。
油焖大虾的做法步骤9
10
加入白糖加盖焖烧5分钟。。
油焖大虾的做法步骤10
11
再加入盐调味。
油焖大虾的做法步骤11
12
大火收汁,最后可淋入少许香醋。
油焖大虾的做法步骤12
13
汤汁浓稠关火。
油焖大虾的做法步骤13

小贴士

把大虾从背部刨开挑出虾线,既能让虾更干净,也是能虾更易入味。 大虾烹饪时间不要太长,以免虾肉变老影响口感。

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