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椰汁西米糕

椰汁西米糕

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why518
这款椰汁西米冻糕,做法简单,最适合炎热天气实用。
辅料 辅料
白砂糖60g
吉利丁粉5g
水适量
做法 椰汁西米糕的做法
1
把西米倒入开水里大火煮10分钟,熄火盖住焖15分钟,再开中火煮10分钟,再焖15分钟。
椰汁西米糕的做法步骤1
2
如是之煮至西米完全透明状(没有白心),即可捞出。
椰汁西米糕的做法步骤2
3
把捞出的西米马上泡入冰水里。
椰汁西米糕的做法步骤3
4
再捞出分至模具里,加入白砂糖拌匀,静置待其凝结。
椰汁西米糕的做法步骤4
5
椰浆加入白砂糖小火煮开,加入吉利丁粉(先用水泡软),搅拌均匀,放凉后倒入已凝结的西米上。
椰汁西米糕的做法步骤5
6
放入冰箱冷藏,待冻糕凝固即可脱模。
椰汁西米糕的做法步骤6

小贴士

1.西米不用煮太长时间,只要白心消失变透明就可以捞起,不然会煮的过软。 2.糖的分量按自己口味加减,如果椰浆是带甜味的就适当减少糖。 3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具,这样热胀冷缩便于取出成品。 4.椰浆不是稀的那种,有些椰汁包装上也叫椰浆,摇一下凝固度高的才是椰浆。

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