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清蒸是最能够保证桂鱼鲜美与营养的做法,肉质细嫩,入口醇香,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
做法 清蒸桂鱼的做法
1
首先将桂鱼两面划上一字花刀、姜切片,少许切丝、葱叶卷起来切成葱丝。
清蒸桂鱼的做法步骤1
2
准备好桂鱼,将姜片塞入刀口内,一个刀口处塞入一片姜片,接着淋入适量料酒,腌制十五分钟。
清蒸桂鱼的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,将桂鱼隔水蒸十五分钟,取出,放入葱丝、姜丝。
清蒸桂鱼的做法步骤3
4
锅中放入油,烧热,浇于桂鱼之上,最后淋适量蒸鱼豉油,即可享用。
清蒸桂鱼的做法步骤4

小贴士

1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火。 2、桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。

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