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虾壳焦脆,虾肉细嫩,香辣适口,夏日的夜晚,邀上好友,亲自制作一道香辣虾尾,一起喝喝啤酒,看看球赛,是不是既吃得干净、卫生,又惬意无比呢?
辅料 辅料
姜适量
葱适量
蒜子适量
干辣椒适量
青椒适量
白酒适量
红椒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
花椒粒适量
麻油适量
胡椒粉适量
做法 香炒虾尾的做法
1
首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、青椒切圈、红椒切圈、干辣椒切节。
香炒虾尾的做法步骤1
2
将小龙虾的虾肠去除,再去掉头部和鳃,把虾脑留下来,再刷洗干净。
香炒虾尾的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒,煸炒数秒后,加入葱段,将虾尾下锅,翻炒片刻。
香炒虾尾的做法步骤3
4
随后淋入适量白酒、少量酱油,加半勺白糖,一勺盐调味,倒入适量清水,接着再放入虾脑,焖煮五分钟,使虾入味,然后将青椒、红椒倒入锅中,撒些胡椒粉,淋入适量麻油,翻炒均匀后,就可以出锅装盘啦!
香炒虾尾的做法步骤4

小贴士

1、处理小龙虾的时候,只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠,这样吃着更干净。 2、虾脑是好东西,不要丢弃,取出后一起爆炒,增加小龙虾的鲜美。

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