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一道普通的家常菜,加入虾仁之后,变得鲜美起来,搭配上青豆,色彩亮丽,口感清香劲道,还带着虾仁的清香,美味十足。
辅料 辅料
生粉适量
盐适量
水淀粉适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 青豆炒虾仁的做法
1
首先将大明虾去头、去壳、去除虾线,将虾背切开、姜切片。
青豆炒虾仁的做法步骤1
2
准备好虾仁,加一勺盐,抓均匀,接着倒入清水,洗净,放入姜片,加少许盐、淋入适量料酒拌匀,再加一勺生粉拌匀,腌制两个小时。
青豆炒虾仁的做法步骤2
3
锅中放入清水,加一勺盐,水开时,放入青豆,煮三分钟,捞出。
青豆炒虾仁的做法步骤3
4
锅中放入油,下入虾仁,翻炒变色后,盛出。
青豆炒虾仁的做法步骤4
5
接着倒入青豆,加一勺盐调味,倒入适量清水,煮开,将虾仁倒入锅中,撒少许胡椒粉提鲜味,勾适量水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅装盘了。
青豆炒虾仁的做法步骤5

小贴士

1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液 2、腌制过后的虾仁更鲜嫩 3、青豆焯水时加入适量盐能保持青豆颜色不变 4、虾仁是发物,过敏体质和痛风不宜食用

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